Teff este o cereale originara din Africa de Est, care a devenit tot mai populara in ultimii ani datorita valorii sale nutritionale ridicate si a beneficiilor pentru sanatate. Insa, mai putin cunoscut este faptul ca Teff poate fi folosit si in alte forme, nu doar sub forma de faina sau fulgi, ci si sub forma de ceai.
Ceaiul de Teff este o bautura sanatoasa si revigoranta, plina de antioxidanti si nutrienti esentiali, cum ar fi calciu, fier, magneziu si vitaminele B1, B2, B3 si B6. Acesta este de asemenea bogat in fibre si proteine, facandu-l o alegere excelenta pentru cei care isi doresc sa isi creasca aportul de nutrienti si sa imbunatateasca sanatatea generala.
Aceste „cereale” fara gluten castiga popularitate in randul oamenilor pentru numeroasele sale beneficii pentru sanatate si pentru bogatia de nutrienti pe care le ofera.
CUMPARA>>
CUMPARA>>
Ce este teff?
Teff este o planta mica, originara din regiunea Etiopiei si Eritreei, unde este cultivata de peste 5000 de ani si reprezinta o sursa importanta de hrana pentru populatia locala. Teff face parte din familia ierburilor si este una dintre cele mai mici cereale din lume, avand boabe de dimensiunea semintelor de susan.
Este o sursa importanta de nutrienti, cum ar fi proteinele, carbohidratii, vitaminele si mineralele, iar datorita dimensiunii sale mici, boabele de Teff sunt usor de digerat si absorbite de catre organism. De asemenea, Teff este o sursa importanta de fibre si contine un nivel scazut de gluten, fiind o optiune excelenta pentru persoanele care sufera de intoleranta la gluten sau care urmeaza o dieta fara gluten.
Teff este utilizat in principal pentru a face paine, dar poate fi utilizat si in alte produse de patiserie, produse lactate si cereale pentru micul dejun. In plus, frunzele de Teff pot fi consumate si in forma de legume verzi, fiind o sursa importanta de nutrienti pentru organism.
Beneficiile consumului de Teff
Se spune ca ceaiul Teff ne afecteaza organismul in multe feluri in mod pozitiv. Desi impactul exact nu este inca clar din punct de vedere stiintific, ceaiul de detoxifiere este deosebit de popular in randul persoanelor care doresc sa-si faca digestia sau sa piarda in greutate.
Imbunatateste digestia
Ceaiul de Teff este bogat in fibre si proteine, care ajuta la mentinerea unui sistem digestiv sanatos si la prevenirea constipatiei. Pe langa faptul ca este mult mai usor pentru sistemul digestiv decat omologii sai care contin gluten, White Teff este bogat in fibre si un tip de fibre cunoscut sub numele de „amidon rezistent”. Aproximativ 40% din continutul de carbohidrati al Teff este alcatuit din amidon rezistent, o fibra prebiotica care trece prin intestin si intestine nedigerata. La atingerea colonului, hraneste bacteriile intestinale prietenoase, permitand numarului lor sa infloreasca si, in consecinta, coplesind bacteriile rele, creand un mediu sanatos pentru o digestie optima.
Fibrele obisnuite din Teff accelereaza miscarea deseurilor prin sistemul digestiv. Ajuta la atenuarea naturala a constipatiei, balonarii, crampelor si a altor probleme gastro-intestinale. Deoarece fibrele nu sunt absorbite, acestea trec prin sistemul digestiv luand cu sine deseuri, grasimi si toxine.
Pierdere in greutate sanatoasa
O singura portie de Teff alb furnizeaza aproximativ 40% din necesarul de cupru al organismului. Cuprul reprezinta un mineral important pentru metabolismul grasimilor, fiind esential in descompunerea celulelor adipoase pentru a produce energie utilizabila.
Recent, un studiu realizat de Universitatea din California, Berkeley, a concluzionat ca cuprul joaca un rol crucial in procesul de metabolizare a grasimilor. Cuprul regleaza si actioneaza ca un factor-cheie in descompunerea celulelor adipoase, astfel incat, cu cat exista mai mult cupru in organism, cu atat se va produce o mai buna descompunere a grasimii.
In plus, Teff contine o cantitate ridicata de fibre, care ajuta la promovarea starii de satietate si poate functiona ca un inhibitor al apetitului. In special, fibrele solubile ajuta la reglarea hormonilor implicati in controlul poftei de mancare, iar anumite studii au demonstrat ca reduc nivelul de hormoni ai foamei produsi de organism, precum grelina.
Protejeaza sanatatea inimii
White Teff aduce numeroase beneficii pentru inima in mai multe moduri. Este bogat in nutrienti esentiali pentru sanatatea inimii, inclusiv magneziu si vitamina B6. Magneziul ajuta la reglarea ritmului cardiac prin coordonarea activitatii muschiului inimii si a nervilor care controleaza bataile inimii. Nivelurile scazute de magneziu pot provoca palpitatii si aritmii (batai neregulate ale inimii).
Magneziul ajuta, de asemenea, la prevenirea spasmele arterelor coronare, care pot provoca dureri intense in piept cunoscute sub numele de angina. Este bine cunoscut faptul ca o deficienta de magneziu este cea mai frecventa cauza a acestor spasme.
Magneziul mentine, de asemenea, tensiunea arteriala sub control prin relaxarea muschilor care controleaza vasele de sange, permitand astfel sangelui sa curga mai liber. Acest lucru poate ajuta la reducerea tensiunii arteriale crescute – un factor important in scaderea riscului de atac de cord sau accident vascular cerebral. Efectul magneziului asupra hipertensiunii arteriale este amplificat deoarece ajuta la echilibrarea nivelurilor de potasiu si sodiu din sange.
Vitamina B6 este esentiala pentru producerea hemoglobinei, componenta purtatoare de oxigen a globulelor rosii, si are un rol in prevenirea bolilor de inima. Fara suficienta B6, un compus numit homocisteina se acumuleaza in organism, deteriorand captuseala vaselor de sange si creand astfel un mediu favorabil pentru acumularea de placi. Vitamina B6 previne acumularea de homocisteina, reducand astfel riscul de atac de cord.
Ofera suport pentru celiachii
Numarul persoanelor care sufera de boala celiaca creste pe zi ce trece. Este o boala cauzata de intoleranta la gluten; simptomele sale pot fi severe si dureroase pentru cei care sufera de aceasta.
Daca suferiti de oricare dintre aceste simptome, este foarte important sa eliminati din alimentatie produsele care contin gluten sau cel putin sa gasiti o optiune alternativa pentru aceste alimente.
Potrivit cercetatorilor (Tiziana Bacchetti, 2010), produsele fara gluten, cum ar fi boabele de teff, pot fi o optiune buna pentru persoanele care evita glutenul.
Aceste cereale mici nu numai ca sunt in mod natural fara gluten si delicioase, dar contin si o multime de nutrienti care va pot face mancarea sanatoasa.
Benefic in gestionarea diabetului
Teff poate fi benefic in gestionarea diabetului, datorita continutului sau ridicat de fibre. Aceste fibre pot ajuta la reducerea nivelului de colesterol si la scaderea riscului de diabet.
De asemenea, Teff poate incetini eliberarea insulinei in fluxul sanguin si poate preveni nivelurile periculoase de zahar din sange. Acest lucru se datoreaza continutului ridicat de fibre din Teff, care au fost studiate pentru efectele lor benefice asupra nivelului de zahar din sange.
Conform acestui studiu realizat in 2018, doua grupuri au fost supuse unei diete bazate pe Teff, respectiv pe grau. Studiul a aratat ca grupul care a urmat o dieta pe baza de Teff a avut o imbunatatire semnificativa a intolerantei la glucoza in comparatie cu celalalt grup care a urmat o dieta cu grau.
Creste nivelul de energie
Datorita continutului ridicat de carbohidrati, proteine si fier, ceaiul de Teff poate fi un stimulent excelent pentru a-ti creste nivelul de energie si a-ti imbunatati starea de spirit.
Teff este un aliment care contine o cantitate mai mare de fier decat altele si este recomandat pacientilor care sufera de anemie.
Fierul este esential pentru formarea celulelor rosii din sange si o deficienta a acestui mineral poate duce la simptome precum slabiciune, crampe musculare, dureri de cap si ameteli.
Studiile au aratat ca teff-ul poate avea un efect benefic asupra circulatiei. Conform unui studiu efectuat in 2010, introducerea teff-ului in dieta poate imbunatati circulatia sangelui si poate furniza oxigenul necesar organelor importante ale corpului.
Sustine sanatatea oaselor
Teff este bogat in calciu, magneziu si fier, minerale esentiale pentru sanatatea oaselor si prevenirea osteoporozei.
Cantitatea de calciu prezenta in Teff este impresionanta si joaca un rol crucial in mentinerea sanatatii oaselor. Calciul este un mineral esential pentru cresterea si mentinerea oaselor si poate contribui la cresterea densitatii osoase pe masura ce imbatranim.
Potrivit unui studiu, lipsa de calciu din alimentatie sau un stil de viata nesanatos poate cauza osteoporoza, o boala osoasa. Prin adaugarea de Teff in dieta ta, poti ajuta la protejarea oaselor si la mentinerea lor sanatoase pe masura ce imbatranesti. Pe langa calciu, Teff contine si o multime de alte vitamine si minerale esentiale pentru sanatatea generala.
Valoarea nutritionala Teff:
Teff este un cereale foarte nutritiv. 100 de grame de teff nefiert contin:
Apa: 8,82 g
Proteine: 13,3 g
Fibre: 8 g
Glucoza: 0,73 g
Calciu: 180 mg
Fier: 7,63 mg
magneziu: 184 mg
Potasiu: 427 mg
Fosfor: 429 mg
Cupru: 0,81 mg
Seleniu: 4,4 ug
Vitamina B6: 0,48 mg
Vitamina E: 0,08 mg
Tiamina: 39 mg
Riboflavina: 0,27 mg
Niacina: 3,36 mg
De unde poti cumpara ceai de teff
Ceaiul de Teff poate fi gasit in magazinele naturiste, in magazinele specializate in produse alimentare si suplimente alimentare sanatoase sau pe internet, prin intermediul site-urilor de vanzare online. Este important sa te asiguri ca alegi un ceai de Teff de calitate, de la un furnizor de incredere, pentru a te bucura de toate beneficiile acestuia. De asemenea, poti opta pentru a cumpara cereale de Teff si sa le prepari ceaiul acasa, astfel avand controlul asupra procesului de preparare si asigurandu-te ca utilizarea unor ingrediente de calitate.
Cum sa prepari ceaiul de Teff
Pentru a prepara ceaiul de Teff, urmeaza acesti pasi simpli:
- Adauga o lingurita de pulbere de Teff intr-o ceasca de apa fiarta.
- Amesteca bine pulberea de Teff in apa folosind o lingurita.
- Lasa ceaiul sa stea timp de 5-10 minute pentru a-i permite sa se infuzeze.
- Poti adauga miere sau suc de lamaie pentru a imbunatati gustul.
- In final, strecoara ceaiul si savureaza-l.
De asemenea, poti utiliza frunzele de Teff pentru a prepara ceaiul. Spala si usuca frunzele de Teff si apoi lasa-le sa se usuce complet timp de cateva zile. Cand sunt uscate, pune o lingura de frunze intr-o ceasca de apa fierbinte si lasa ceaiul sa stea timp de 5-10 minute inainte de a-l strecura si a-l savura.
Este important sa urmezi instructiunile de preparare pentru a obtine ceaiul de Teff cel mai gustos si cel mai benefic pentru sanatate.
Beneficiile teff sunt remarcabile si aduc multiple avantaje pentru sanatatea noastra. Aceasta cereale milenara din Africa aduce o combinatie unica de nutrienti esentiali si proprietati benefice, ceea ce o face o optiune excelenta pentru o dieta echilibrata si sanatoasa.
Referinte:
1. DOE/Lawrence Berkeley National Laboratory. 2016. Cuprul este cheia in arderea grasimilor. https://www.sciencedaily.com/releases/2016/06/160606200439.htm
2. David H St-Pierre, Rémi Rabasa-Lhoret, Marie-Eve Lavoie, Antony D Karelis, Irene Strychar, Eric Doucet, Lise Coderre. 2009. Aportul de fibre prezice nivelurile de grelina la femeile în postmenopauza supraponderale si obeze. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19369431/
3. Importanta nutritionala a Teff (Eragrostis tef (Zucc.) Trotter) si sanatatea omului: o revizuire critica
https://www.researchgate.net/publication/360962368_Nutritional_importance_of_Teff_Eragrostis_tef_Zucc_Trotter_and_hu-man_health_A_critical_review
4. Valorile nutritionale ale Teff ( Eragrostis tef ) la pacientii cu diabet: revizuire narativa
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9416382/
5. Teff: Compozitia nutrientilor si beneficiile pentru sanatate
https://www.researchgate.net/publication/266316373_Teff_Nutrient_Composition_and_Health_Benefits
6. Imbunatatirea metabolismului glucozei de catre Eragrostis tef, potential prin formarea adipocitelor bej si atenuarea inflamatiei tesutului adipos
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30071087/
7. Cuprul regleaza ciclurile de odihna-activitate prin sistemul locus coeruleus-norepineprine
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6008210/
