Papaya, numit adesea si „fructul ingerilor”, este un fruct tropical bogat in nutrienti si beneficii pentru sanatate. Cu o aroma dulce si o textura suculenta, papaya este unul dintre cele mai iubite fructe tropicale din lume. Insa, pentru a te bucura la maximum de gustul si beneficiile sale, este important sa stii cum sa il alegi si sa il consumi corect.
Afla mai multe despre cum sa selectezi un papaya copt, cum sa il consumi in diverse moduri delicioase si ce beneficii are pentru sanatate.
Originile fructului papaya
Papaya sau „fructul ingerilor” este un fruct tropical cu o consistenta moale si o nuanta galben-portocalie. Acest fruct, care face parte din familia Caricaceae, are o forma ovala sau alungita, cu o coaja subtire si o pulpa de culoare portocalie sau galbena, in functie de soi si stadiul de maturare.
Papaya este una dintre cele mai populare fructe exotice, apreciate pentru gustul lor dulce si proprietatile lor nutritive.
Papaya prospera in regiunile tropicale cu ploi abundente si fara inundatii prelungite. Temperaturile scazute pot afecta recolta.
Originar din America Centrala, papaya a fost consumat si folosit in medicina de catre populatiile indigene. In secolele al XVI-lea si al XVII-lea, semintele au fost aduse in alte zone tropicale de colonizatorii spanioli si portughezi, inclusiv Filipine si India.
Astazi, Hawaii, Filipine, India, Ceylon, Australia si regiunile tropicale din Africa sunt principalele zone producatoare de papaya. Exista si operatiuni mai mici in America Centrala si de Sud.
Ce gust are papaya?
Gustul fructului papaya variaza in functie de stadiul de coacere. Papaya copt are un gust dulce, asemanator cu cel al unui pepene galben si mango. In schimb, papaya necopt poate avea un gust putin pronuntat sau chiar inexistent.
Acest fruct poate fi consumat in diverse moduri si poate fi inclus in diferite retete culinare pentru a-i evidentia aroma si textura distinctiva.
Soiuri
Exista multe soiuri de papaya cultivate in intreaga lume, fiecare cu propriile sale caracteristici unice. Iata cateva dintre cele mai comune tipuri:
- Papaya de Mexic
Aceasta este varietatea originala de papaya, originara din Mexic si America Centrala. Fructele sunt mari, de obicei cantarind intre 3 si 10 kg, cu o forma alungita si o coaja verde care devine galbena cand este coapta.
Pulpa are culoarea portocaliu intens si are o aroma florala puternica.
- Papaya de Hawaii (Carica papaya solo)
Dezvoltat in Hawaii in anii 1950, acest soi este mult mai mic decat papaya mexican, cantarind de obicei doar 0,5 pana la 1 kg. Fructele au o forma ovala si o coaja galbena stralucitoare atunci cand sunt coapte.
Pulpa este de culoare portocaliu deschis si are o aroma blanda. Papaya hawaian este cel mai frecvent tip gasit in magazinele alimentare din intreaga lume.
- Papaya de India
Cultivat predominant in India si Pakistan, acest soi are o forma rotunda sau ovala si o coaja verde care devine galben-portocaliu la maturitate.
In India, papaya este cultivata in state precum Karnataka, Bengala de Vest, Kerala, Orissa, Madhya Pradesh, Gujarat si Tamil Nadu. Pulpa este de culoare portocaliu deschis si are o aroma dulce. Papaya indian este cunoscut pentru continutul mai ridicat de zahar.
- Papaya rosu
Originar din America de Sud, papaya rosu are o forma alungita cu o coaja verde care devine rosie sau roz la maturitate.
Pulpa variaza in culoare de la roz deschis la rosu inchis si are o aroma dulce si fructata. Acest soi este cunoscut pentru continutul sau ridicat de licopen, un antioxidant puternic.
- Papaya de California
Dezvoltat in California, SUA, aceasta varietate este rezistenta la frig si poate fi cultivata in climate mai temperate.
Fructele sunt mici si rotunde, cu o coaja verde care devine galbena la maturitate. Pulpa este de culoare portocaliu deschis si are o aroma dulce, cu o nota de mango.
- Papaya Tainung
Originar din Taiwan, aceasta varietate are o forma alungita si o pulpa portocalie sau galbena. Este una dintre cele mai cultivate varietati din Asia. Fructele sale sunt mici si rotunde.
Pe langa aceste soiuri comune, exista multe alte varietati rare de papaya cultivate in intreaga lume, fiecare cu propriile sale particularitati unice:
- Kapaho solo (puna solo)
- Guinea gold
- Bettina
- Improved Peterson
- Washington
- Sunnybank
- Honey gold
- Waimanolo
- Wilder
- Higgins
- Coorg honeydew
- Hortus gold
Valori nutritionale
Papaya este o sursa excelenta de nutrienti valorosi. Iata valorile nutritionale medii pentru o portie de 100 grame de papaya crud:
- Calorii: 39 kcal (163 kJ) – foarte scazuta in calorii
- Grasimi: 0,4 g
- Grasimi saturate: 0,1 g
- Grasimi nesaturate: 0,3 g
- Proteine: 0,6 g
- Glucide: 9,8 g
- Zaharuri: 7,8 g
- Fibre: 1,7 g
- Sodiu: 8 mg
- Vitamina A: 226% din DZR (Doza Zilnica Recomandata)
- Vitamina C: 88% din DZR
- Vitamina K: 5% din DZR
- Acid folic: 3% din DZR
- Potasiu: 200 mg (5% din DZR)
- Magneziu: 11 mg (3% din DZR)
Te rugam sa retii ca valorile nutritionale pot varia usor in functie de varietatea de papaya, gradul de coacere si metoda de procesare.
Cum alegi un fruct papaya bun
Alegerea unui fruct papaya bun tine de gradul de coacere pe care il doresti:
Papaya copt pentru consum imediat:
- Coaja trebuie sa fie galben-portocalie.
- Apasand usor cu degetul, fructul cedeaza usor, lasand o usoara urma. Evita fructele foarte moi.
- Zona de la baza (opusul peduncului) nu trebuie sa fie foarte moale.
- Mirosul este un alt indicator al prospetimii si maturitatii papayei. Daca emana un miros placut si dulce, este probabil copt si delicios.
Papaya pentru consum in cateva zile:
- Poti alege papaya cu pete galbene pe coaja.
- Acasa, il poti pune intr-o punga de hartie cu o banana coapta pentru a grabi coacerea (similar procedeului pentru avocado).
- Evita sa il tii la frigider daca nu e copt, pentru ca nu se va coace corespunzator.
Cum se mananca papaya – retete delicioase
Papaya este un fruct foarte apreciat pentru proprietatile sale nutritionale si gustul delicios. Cu mai multa vitamina C decat o portocala, papaya este un ingredient perfect pentru a fi inclus in retetele si in dieta ta, datorita caracteristicilor sale satioase si continutului scazut de calorii.
Atunci cand alegi sau consumi papaya, cauta fructe proaspete cu coaja rosiatica-portocalie care sa fie moi la atingere.
Pur si simplu taie-l in doua, scoate semintele si savureaza-l.
Semintele de papaya sunt comestibile, dar au un gust amarui si piperat. Cu ajutorul unei linguri, poti scoate pulpa moale a fructului.
Deoarece este extrem de versatil, fructul papaya poate fi combinat si cu alte alimente care ii completeaza aroma.
Iata cateva moduri in care poti consuma fructul papaya:
- In smoothie. Pune cuburi de papaya intr-un blender impreuna cu lapte de cocos si cateva cuburi de gheata. Mixeaza pana obtii o consistenta cremoasa si savuroasa, apoi serveste imediat.
- Ca desert. Amesteca cuburile de papaya cu seminte de chia, lapte de migdale si vanilie intr-un bol. Lasa amestecul la frigider timp de cateva ore sau peste noapte pentru a se incheaga si a obtine un desert delicios si sanatos.
- Pentru micul dejun, taie papaya in jumatate si indeparteaza semintele. Umple fiecare jumatate cu iaurt grecesc si presara deasupra cateva afine si nuci tocate pentru un mic dejun sanatos si hranitor.
- Ca aperitiv, taie papaya in fasii lungi si subtiri. Infasoara fiecare fasie cu o felie subtire de sunca sau prosciutto pentru un aperitiv gustos si usor de pregatit.
- Salata. Taie papaya si avocado in cuburi, adauga bucati de piept de pui fiert sau fript si condimenteaza cu ulei de masline, otet balsamic si putina sare si piper pentru o salata plina de prospetime si savoare.
Aceste retete simple si delicioase te vor ajuta sa savurezi gustul dulce si exotic al papaya intr-o varietate de feluri de mancare si bauturi delicioase.
Semintele de papaya se mananca?
Semintele de papaya reprezinta o importanta sursa de nutrienti, inclusiv antioxidanti, grasimi mononesaturate si fibre.
Studiile au aratat ca semintele de papaya pot contribui la combaterea infectiilor, sustinerea sanatatii rinichilor, protectia impotriva cancerului si imbunatatirea digestiei.
Consumul excesiv poate cauza efecte secundare, dar acestea pot fi prevenite prin moderarea consumului si limitarea la cateva portii pe zi.
Atunci cand tai o papaya, nu uita sa savurezi atat pulpa delicioasa, cat si semintele, pentru a beneficia de toate avantajele pe care acest fruct le ofera sanatatii.
Ce beneficii are fructul papaya
Se crede ca nutrientii gasiti in papaya ofera o serie de beneficii pentru sanatate. Acestia ar putea contribui la protejarea impotriva mai multor afectiuni de sanatate.
Este plin de nutrienti
Papaya este un fruct tropical bogat in vitaminele C si A, precum si in fibre si compusi sanatosi din plante. Contine papaina, o enzima utila in inmuierea carnii. Papaya copt poate fi consumat, in timp ce cel necopt ar trebui gatit inainte de consum.
Forma sa este asemanatoare cu cea a unei pere, avand o lungime de pana la 51 cm, iar coaja devine portocalie cand fructul este copt. Semintele negre sunt comestibile, dar au un gust amarui.
Are efecte antioxidante puternice
Papaya are efecte antioxidante puternice, datorita continutului sau de carotenoizi si licopen. Studiile arata ca extractul de papaya fermentat poate reduce semnificativ leziunile oxidative ale ADN-ului.
Aceste beneficii se datoreaza capacitatii papayei de a neutraliza radicalii liberi si de a elimina excesul de fier din organism.
Consumul de papaya fermentat poate reduce stresul oxidativ la adultii in varsta si la persoanele cu diverse afectiuni de sanatate.
De asemenea, papaya poate ajuta la reducerea radicalilor liberi in creier, avand potential in prevenirea bolii Alzheimer.
Are proprietati anticancer
Consumul de beta-caroten, un antioxidant gasit in papaya, poate reduce riscul de cancer. In randul barbatilor mai tineri, dietele bogate in beta-caroten ar putea juca un rol protector impotriva cancerului de prostata, conform unui studiu publicat in jurnalul Cancer Epidemiology and Prevention Biomarkers.
Poate imbunatati sanatatea inimii
Fibrele, potasiul si vitaminele din papaya ajuta la prevenirea bolilor de inima. O crestere a consumului de potasiu si o reducere a consumului de sodiu sunt schimbari dietetice esentiale pentru reducerea riscului de boli cardiovasculare.
Studiile arata ca fructele bogate in licopen si vitamina C ar putea ajuta la prevenirea bolilor de inima.
Poate imbunatati sanatatea pielii si parului
Papaya este recunoscut pentru beneficiile aduse sanatatii parului. Acestea se datoreaza in mare parte continutului sau bogat de vitamina A, esentiala pentru procesul de maturare a epiteliului in diverse zone ale corpului.
De asemenea, vitamina C este o componenta importanta, fiind implicata in sinteza colagenului, care reprezinta structura de baza a parului si a tesutului conjunctiv.
O papaya medie furnizeaza mai mult de dublul dozei zilnice recomandate de vitamina C, fiind astfel o sursa excelenta a acestei vitamine esentiale pentru sanatatea parului si a pielii.
Consumul regulat de papaya poate contribui la mentinerea sanatatii si stralucirii parului, oferind totodata alte beneficii importante pentru organism.
Poate imbunatati digestia
Papaya este recunoscuta pentru continutul sau de papaina, o enzima care sustine procesul de digestie prin descompunerea proteinelor. De fapt, papaina poate fi utilizata si ca inmuietor de carne, datorita capacitatii sale de a fragezii fibrele de carne.
In plus, papaya este bogata in fibre si continut de apa, ambele fiind esentiale pentru mentinerea sanatatii sistemului digestiv. Fibrele ajuta la prevenirea constipatiei si promoveaza regularitatea tranzitului intestinal, contribuind astfel la o digestie sanatoasa si la evitarea problemelor digestive.
Studiile au aratat ca consumul regulat de papaya poate imbunatati simptomele constipatiei si ale altor afectiuni digestive, inclusiv sindromul de colon iritabil.
De asemenea, semintele si alte componente ale plantei de papaya au fost folosite in medicina traditionala pentru tratarea ulcerelor si altor afectiuni gastro-intestinale.
Contraindicatii si efecte secundare care ar putea aprea in urma consumului de papaya
Desi papaya este un fruct sanatos si cu putine calorii, poate provoca efecte secundare. Papaya neincopt contine latex si enzime care pot cauza alergii la persoanele sensibile.
In timpul sarcinii, este bine sa eviti papaya necopt din cauza riscului de contractii uterine si nastere prematura. Consumul excesiv poate cauza diaree si disconfort gastric.
Semintele de papaya pot reduce motilitatea spermatozoizilor, afectand conceptia la barbati.
Papaya este o sursa delicioasa si sanatoasa de nutrienti, fiind bogat in vitamine si minerale, si totodata, cu un continut scazut de calorii. Cu un gust dulce si o textura placuta, este un fruct apreciat pentru versatilitatea sa. Avantajul este ca toate partile papayei pot fi folosite in diferite moduri. Este un ingredient versatil care poate fi inclus intr-o varietate de retete.
Surse de informare:
„Carica papaya L.”:
https://crfg.org/homepage/library/fruitfacts/papaya/
„Papayas, raw”:
https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169926/nutrients
„Explorarea diversitatii genetice in liniile de papaya consangvinizate pentru calitatea fructelor in stadiu avansat de imbunatatire”:
https://www.nature.com/articles/s41598-023-40613-8
„Papaya: botanica, productie si utilizari”:
https://www.cabidigitallibrary.org/doi/book/10.1079/9781789241907.0000
„Papaya”:
https://aggie-horticulture.tamu.edu/fruit-nut/fact-sheets/papaya/
„Studii asupra radicalilor liberi, antioxidantilor si cofactorilor”:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18044138
„Licopen – antioxidant cu proprietati radioprotectoare si anticancerigene. Un comentariu”:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25526570/
„Relatia dintre suplimentarea preparatelor fermentate de papaya, integritatea eritrocitelor si statutul antioxidant la pre-diabetici”:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24316314/
„Licopen – antioxidant cu proprietati radioprotectoare si anticancerigene. Un comentariu”:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25526570/
„Proportii de lipoproteine: semnificatie fiziologica si utilitate clinica in prevenirea cardiovasculara”:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19774217/
„Proprietati antiinflamatorii si imunomodulatoare ale Carica papaya”:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27416522/
„Efectul de imobilizare a spermei umane al extractelor din seminte de papaya Carica: un studiu in vitro”:
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11232785/
„Activitatea antidiareica si analiza fitochimica a extractului de fructe de Carica papaya”:
https://www.researchgate.net/figure/Phytochemical-analysis-of-ripe-and-raw-Carica-papaya-fruit-extract_tbl2_320181034
Informatiile prezentate in acest articol sunt destinate exclusiv scopurilor educative si informative si nu inlocuiesc sfatul medicului. Este recomandat sa consultati un medic sau un nutritionist inainte de a face schimbari semnificative in dieta sau in stilul de viata, mai ales daca aveti anumite afectiuni medicale sau alergii. Este important sa verificati si sa confirmati sursele de informare pentru a va asigura ca aveti cele mai recente si precise date disponibile.
